Comida de cuaresma

Mientras esperamos ansiosos el día de Pascuas nos preparamos para cocinar un plato apropiado para el Viernes Santo. En este caso optamos por una especacular lasagna vegetariana. Sin dudas, una opción excelente para preparar como comida de cuaresma . Anota los ingredientes necesarios.

Ingredientes:

3 tazas de queso ricota
1/2 kilo de queso mozarella
1/2 taza de queso Philadelphia
2 ramos de espinacas (al rededor de 200 gramos)
1 1/2 taza de aceitunas negras
2 tazas de champiñones picados
2 chiles morrones verdes
2 cucharadas de especies italianas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 tomates
2 tazas de salsa de tomate para comida italiana
Pasta para lasagña
1/8 de taza de aceite de oliva

Preparación:

Lleva a licuar ¼ cebolla con el diente de ajo, los tomates, la salsa de tomate y el aceite de oliva. Pica finamente las espinacas, los champiñones, el chile morrón, los olivos. Sofríelos un poco en aceite de oliva con sal, pimienta y especies italianas. La salsa se incorpora con las verduras hasta el primer hervor. El queso ricota se licua con ½ taza de queso Philadelphia y 1/4 de taza de leche.

Coloca una capa de pasta y una capa de relleno, una capa de queso ricota ya mezclado, una capa de muzzarella. Repite el procedimiento hasta terminar con la preparación. Coloca en un horno durante 20 minutos o hasta que se dore.