La carne de codorniz es blanca y de textura suave, y con ella puedes preparar exquisitos platos. Además, su contenido de grasa es realmente bajo, por lo que es ideal para aquellos que quieren cuidar su peso.Si, además de beneficiarte de sus propiedades, deseas preparar un plato gourmet y lucirte con tus invitados, sigue esta receta para servir codorniz en salsa de pétalos de rosa en una ocasión especial.
Codorniz en salsa de pétalos de rosa
Por:Univision
Ingredientes:
- 2 codornices en corte mariposa (pídelas así a un carnicero)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de agua de rosas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de mermelada de pétalos de rosa
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de menta picada finamente
Preparación:
Primero, debes mezclar en un recipiente el agua de rosas, el comino, la canela, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y pimienta. Luego, agrega las codornices en corte mariposa a la mezcla y revuelve para cubrir bien la carne.
A continuación, calienta a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, coloca las codornices por el lado de la piel en la sartén y cocina durante 2 a 3 minutos para que se doren. Luego, da vuelta la carne y permite que se cocine por otros 2 a 3 minutos.
Imagen Thinkstock
Después, mezcla la mermelada de pétalos de rosa, el vinagre, el ajo machacado y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego lento por 1 a 2 minutos para preparar una salsa. Finalmente, agrega la menta a la mezcla.
Sirve la codorniz y agrégale la salsa de pétalos de rosa encima. Sin duda te lucirás frente tus invitados y ellos disfrutarán de este delicioso plato gourmet mientras se benefician de todas las propiedades de la carne magra de la codorniz.
Esta receta es muy sencilla y puedes preparar diversos acompañamientos tanto para los huevos de codorniz como para servir la codorniz en salsa de pétalos de rosa.
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