Cheesecake en tres pasos

El Cheesecake puede resultar un postre común para muchos de ustedes, de hecho, ya les hemos mostrado algunas recetas y variantes de este rico postre. Pero con seguridad, nunca han visto una receta tan simple. En tan solo tres pasos podrás disfrutar de la suavidad de la crema, lo esponjoso de la base, y ese dejo entre dulce y ácido de las frambuesas.

Ingredientes:

Para la masa
300 gr Harina 0000
200 gr Mantequilla
150 gr Azúcar
2 Huevos
Esencia de vainilla

Para el relleno
350 gr Queso crema
4 Yemas
150 gr Azúcar impalpable
1 cdita Jengibre
250 cc Nata / crema de leche
2 cdas Almidón de maíz
Jugo de media naranja

Para la cubierta
C/n Salsa de chocolate
C/n Frambuesas frescas

Preparación:

Para la masa:
Coloca en una procesadora la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar. Procesa hasta obtener una arena. Incorpora los huevos y la esencia de vanilla, vuelve a procesar por pulsos hasta obtener una masa homogénea.
Deja descansar en el refrigerador por 24 horas.
Unta con mantequilla un aro de 24 cm de diámetro. Estira la masa y fonsa el molde.

Para el relleno:
Coloca en un bol el queso crema junto con las yemas, el azúcar impalpable y el jengibre rallado. Mezcla hasta homogeneizar la preparación. Incorpora la nata junto con el almidón de maíz disuelto en el jugo de naranja. Mezcla nuevamente.
Vierte la preparación sobre la masa y cocina en horno a 170° C durante 60 minutos.

Para la cubierta:
Decora la superficie del pastel con salsa de chocolate  y completa con frambuesas frescas.

Vía | Biensimple