Chalupas

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 0 minutos

Tiempo total: 0 minutos

1. 1 libra gramos de chacales (granos de maíz secos
2. 2 jitomates
3. ¼ cebolla
4. 4 Chiles guajillos
5. 3 dientes de ajo
6. Sal al gusto
7. Cilantro picado al gusto
8. Queso chihuahua rallado

1. En una olla, hierve en 4 tazas de agua durante 4 minutos los chiles. Una vez que estén suaves retira. No tires el agua ya que se licuara con la misma.
2. En la licuadora, agrega los chiles, los jitomates, la cebolla y los ajos. Licua hasta que los ingredientes estén integrados.
3. En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y fríe durante 3 a 5 minutos. Reserva. con un poco de aceite Fríe el caldillo con poco de aceite y en cuanto estén cocidos los chacales, se añaden al caldo.
4. Limpia los granos de maíz, lavalos con suficiente agua y deja reposar hasta que las cáscaras suban a la superficie. Escurre.
5. En una olla a fuego medio, agrega agua y los granos, cuece durante 30 minutos ó hasta que estén suaves.
6. Cuando estén cocidos, añade la mezcla de los chiles y el jitomate, el cubo de caldo de pollo, sal al gusto y el cilantro picado. A fuego medio-bajo, deja cocinar por 15 minutos más.
7. Al servir, agrega un poco de queso rallado.