Canapés deliciosos: tomates rellenos con mousse de pollo

Para quienes, como me sucede, de vez en cuando gustan de hacer una fiesterilla en casa, les traigo esta sencilla idea: tomates rellenos con mousse de pollo. Estos canapés tienen la magia de combinar un relleno cremoso de pollo con la frescura y jugosidad del tomate.

Por otra parte, el rizado del mousse, así como el contraste entre el verde del perejil y los tomates rojos, resulta también una delicia para la vista. No perdamos más tiempo.

Ingredientes:

• 1 lata de pollo cocido (en su caldo)
• 2 cucharaditas de gelatina
• 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena
• 150 ml de nata montada
• Sal y pimienta negra (al gusto)
• 15 tomates pequeños
• Hojas de perejil fresco (troceadas)

Preparación:

Combina en un recipiente la gelatina con dos cucharadas del caldo de pollo. Deja asentarse la mezcla 5-10 minutos.

Coloca el pollo en el tazón pequeño de un procesador de alimentos y pulsa hasta que se desmenuce y se forme una pasta. Agrega la gelatina y la pimienta de Cayena, permitiendo que se incorpore completamente a la mezcla.

Transfiere todo a un tazón mediano y añade la mitad de la nata montada mezclando bien. Con suavidad incorpora el resto de nata de manera envolvente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Guarda en la nevera por media hora hasta que se forme el mousse.

Mientras tanto, se preparan los tomates. Corta cada uno por la mitad y extrae las semillas y la pulpa (solo usaremos las bases). Sécalos bien con una servilleta y espolvoréalos levemente con sal y pimienta.

Cuando el mousse esté listo, rellena una manga pastelera y en cada base de tomate haz una espiral decorativa con la crema. Adorna los tomates con el perejil finamente troceado.

Sirve frío. Puedes prepararlos horas antes y mantenerlos refrigerados hasta el momento de la fiesta.

Estos deliciosos canapés a base de tomates rellenos con mousse de pollo son ideales para acompañar bebidas o como aperitivos en cualquier fiesta o reunión que hagamos en casa.

¡A disfrutar!