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Cenas Delicioso

Callos a la madrileña

Este es uno de los guisos más tradicionales del invierno madrileño. ¡Vas a querer probarlo!
2 Dic 2019 – 07:30 PM EST
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Callos a la madrileña
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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 110 minutos
Tiempo total: 125 minutos00

Ingredientes:

  • ½ libra de pata de ternera
  • 1 libra de callos de ternera (cuadritos)
  • ½ libra de morro de ternera (cuadritos)
  • ½ media cabeza de ajo
  • ½ de chorizo picante
  • 1 cda. de comino
  • 1 cda. de pimentón en polvo
  • 2 cdas. de harina
  • 2 ajíes picante
  • Perejil (finamente picado)
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. En una olla exprés coloca la pata de ternera, callos de ternera, morro, ajo finamente picado, tres ramitas de perejil, comino, ají, una pizca de pimienta y sal.
  2. Cubre con agua y cocina por 60 minutos.
  3. En un sartén agrega aceite de oliva y fríe el chorizo picante ligeramente.
  4. Añade harina, pimentón en polvo. Fríe ligeramente.
  5. Agrega el chorizo a la sopa y cocina por 45 minutos.
  6. ¡Disfruta!

½ libra de pata de ternera

1 libra de callos de ternera (cuadritos)

½ libra de morro de ternera (cuadritos)

½ media cabeza de ajo

½ de chorizo picante

1 cda. de comino

1 cda. de pimentón en polvo

2 cdas. de harina

2 ajíes picante

Perejil (finamente picado)

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Aceite de oliva