Bolitas de churros con cajeta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 3 onzas mantequilla en cuadros
2. 5 onzas ml de agua natural
3. 2.5 gr de harina de trigo
4. 1 ¼ cda. canela molida
5. 2 huevos
6. 2 cdas. azúcar refinada
7. 55 gr azúcar morena
8. Aceite el necesario
9. 1 pizca de sal

1. En una olla a fuego medio, agrega el agua y la mantequilla, revuelve hasta derretir.
2. Baja el fuego, y agrega la harina, el azúcar, la canela y la sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien incorporados y se forme una bolita de masa, esto aproximadamente por un minuto.
3. Retira la olla del fuego, y agrega los huevos de uno en uno hasta que esté bien mezclado y la masa se vea tersa.
4. Agrega la masa en una manga pastelera con una duya redonda.
5. En una olla a fuego alto, agrega suficiente aceite y cuando esté caliente, aprieta la manga pastelera y ve cortando la masa con un cuchillo aceitado para así dejar caer con cuidado las bolitas de masa.
6. Fríe hasta que estén dorados por por igual y remueve un poco en el aceite. Una vez listos, retirar del aceite y escurrir los churros en papel absorbente.
7. En un recipiente, mezcla el azúcar y la canela. Cuando los churros estén aún tibios, agrégalos y revuelve un poco para que se les pegue bien el azúcar.
8. Sírvelos aún calentitos, puedes acompañarlos de dulce de leche.