¿Quieres preparar un perfecto almuerzo para dos? Me gustaría mostrarte un aperitivo muy tentador: aguacates rellenos con camarones.
Aguacates rellenos con camarones
Por:Univision
Es una receta oriunda de Dakar, cuya sencillez y exótico sabor la hacen una opción incuestionable. Muy pronto tendrás listo un plato como para chuparse los dedos. Observa.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 ½ taza de camarones pequeños
- 1 hoja de albahaca
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de ketchup
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de tabasco (opcional)
- 6 limones
- 1 tallo de apio
- 2 cebollinos medianos
- Perejil fresco (la mitad picadita se reserva para adornar)
Preparación:
Camarones
Hierve los camarones en agua con la hoja de albahaca. Enfría luego y quítale la cola y la coraza. Guarda en la nevera.
Cubierta
Cortar bien pequeñitos el apio, el cebollino y la mitad del perejil (la otra mitad se reserva para adornar).
En un tazón mediano mezcla la mayonesa, el ketchup, el azúcar, el jugo de limón, la pimienta y el tabasco. Agrega las hierbas picaditas y remueve bien.
Añádele los camarones fríos y continúa removiendo uniformemente. Refrigera este preparado hasta que vayas a rellenar los aguacates.
Imagen thinkstock
Aguacates
Corta en dos cada aguacate y extrae la semilla. Exprime los limones sobre la pulpa de los aguacates. Coloca en el centro los camarones y por encima agrega la mezcla de mayonesa a modo de cubierta.
Ponlos en un plato y adórnalos con el perejil y con las cortezas de los limones. Es un plato exquisito y sobre todo muy especial.
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¡Bon appétit!
Otras recetas con aguacates en: Sándwich de aguacate y pimiento rojo y Tostada con aguacate y huevos fritos.
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