7 formas rápidas y saludables de cocinar vegetales

A veces no tenemos el tiempo – o las ganas – de preparar comidas muy elaboradas, y nuestra primera idea es llamar al delivery para que nos traigan algo. Pero esta suele ser una opción cara y poco saludable.

Por eso armamos esta lista de formas rápidas y saludables de cocinar vegetales, para que puedas prepararte un almuerzo o cena en pocos minutos y casi sin esfuerzo, ¡que además son buenas para tu salud y tu presupuesto!

#1 Hornear

• En lugar de patatas o boniatos (camotes) fritos, córtalos en rodajas, sazona con aceite de oliva, pimienta de cayena y una pizca de sal.
• Corta una calabaza en trozos, rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con canela.
• Una patata para el almuerzo, cubierta con brócoli y una pizca de queso.

Ver también: Verduras asadas al horno

#2 Hervir

• Tomates cortados en cubitos o trituradas en un caldo de verduras o de pollo, para la base de una sopa de tomate casera. Añade hierbas frescas y especias para hacer tu propia receta original.
• Nabos y papas juntos, para hacer un puré, y sazonar con sal y pimienta.
• Col rizada, y sírvela con un puñado de pasas picadas, sal y pimienta.
• Calabaza, y sazónala con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

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#3 Cocinar al vapor

• Cualquiera de tus verduras favoritas con el jugo y ralladura de cítricos añadida al agua, para crear sabores nuevos y audaces. Pruebe el jugo de limón con espinacas, y naranja o pomelo con brócoli o zanahorias.
• Un popurrí de verduras, sazonadas con algunas hierbas. Sirve sobre cuscús.
• Col, y condimenta con semillas de alcaravea, sal y pimienta.
• Judías verdes con cebolla picada. Añade un diente de ajo al agua de cocción.

#4 Saltear

• Calabacín, calabaza, tomates y setas en cubitos con aceite de oliva y hierbas. Añade un poco de jalapeño en cubos para un toque extra, y sirve sobre arroz integral.
• Brócoli con aceite de oliva y ajo picado.
• Vegetales mixtos congelados. Añade un chorrito de salsa de soya baja en sodio, o saboriza con hierbas.

#5 Asar

• Pimientos rojos en horno caliente, dando vuelta cada 15 minutos hasta que esté hecha (la piel ennegrecida). Despega la piel y corta en rodajas, y luego rocía con aceite y ajo. Una adición perfecta a cualquier ensalada, sándwich o entrante.
• Papas rojas enteras en el horno, bañadas con una mezcla de aceite de oliva, ajo y romero hasta que estén tiernas.
• Las coles de Bruselas rociados ligeramente con aceite de oliva y espolvoreadas con sal. ¡Son deliciosas!

#6 Guisar

• Col con tomates y ajo para servir sobre arroz.
• Verduras guisadas clásicas como papas, zanahorias, judías verdes, apio y cebolla, en salsa de tomate en lata. Añade frijoles enlatados para más consistencia.
• Tomates en conserva, berenjenas, pimientos y garbanzos. Agrega el orégano y decora con aceitunas en rodajas.

#7 Microondas

• Cualquiera de tus verduras favoritas picadas en un bol, con uno o dos huevos, para un desayuno rápido y nutritivo.
• Verduras congeladas o enlatadas para esas noches agitadas.
• Una patata para el almuerzo, cubierta con queso cottage bajo en grasa y cebollinos.

¿Qué te parecieron estas ideas rápidas y saludables para cocinar vegetales? De postre, te sugerimos estas frutas al horno con helado.