No solo de postres y tortas vive el hombre, por lo menos no el hombre que convive conmigo... Así que de tanto en tanto cocino alguna preparación salada un poco más elaborada que las usuales Milanesas de pollo con ensalada de hojas verdes, Lomo de cerdo al horno, Pasta fácil con camarones o Fainá de queso que siempre me saca de un apuro.
Así que cuando tengo un poco de tiempo e inspiración hago un Arrollado de atún, no con masa de pionono, sino con una masa de aceite casera que queda deliciosa.
No lo puedes dejar de hacer, es ideal para cualquier ocasión, incluso puedes servirlo como bocadito en un cumpleaños o puede ser tu cena o almuerzo, ya verás que cuando lo pruebes se va a transformar en una de tus recetas favoritas.
Arrollado de atún con masa de aceite
Relleno:
Ingredientes:
- 2 latas de atún, yo uso una de atún al natural y otra en aceite, el atún debe de ser de buena calidad, entero, no rallado ya que sino el relleno quedaría con mucho líquido y arruinaría la masa
- Cebolla, a gusto, yo no tenía cebolla así que le puse cebolla de verdeo
- Morrón, a gusto
- 2 huevos duros
- Aceitunas, a gusto
- Alcaparras, a gusto
- Sal y pimienta a gusto, no abuses de la sal, recuerda que el atún ya tiene sal, especialmente el que se conserva en agua y sal.
Procedimiento:
El relleno es bien simple y puedes ponerle las cosas que más te gusten así que puedes hacer todas las variaciones que te gusten.
Primero sofríe la cebolla y el morrón en un sartén caliente, puedes ponerle un poquito de aceite u agua si quieres que sea más sanito.
Una vez que el morrón y la cebolla estén listos retira el sartén de la fuente de calor, agrega el atún bien escurrido, los huevos duros picados, las aceitunas picadas, las alcaparras y sal y pimienta si lo deseas. Reserva y prepara la masa.
Masa de aceite
Ingredientes:
- ½ kilo de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite
- ½ taza de agua
- ½ taza de leche
Preparación:
Coloca la harina y polvo de hornear en un bowl. Por otro lado combina aceite, agua y leche, yo mido todos los líquidos en la taza de media uno después de otro, así ensucio menos cosas en la cocina y demoro menos en la preparación.
Ve agregando los ingredientes líquidos a los secos y comienza a formar la masa.
Una vez que la masa ya esté lista divídela en dos partes.
Estira uno de los bollos de masa formando un rectángulo de unos 5mm de grosor.
Coloca la mitad del relleno sobre la masa tratando de llegar a todos los rincones. El relleno debe de estar frío o a temperatura ambiente para no romper la masa, tampoco debe estar líquido ya que mojaría la masa y ésta se rompería.
Envuelve la masa y luego colócala sobre una asadera aceitada y si lo deseas puedes pintarla con leche para que quede doradita. Yo además de pintarla con leche le puse semillas de sésamo, son tan ricas y lindas que le van muy bien a este arrollado.
Hornea en horno moderado por 20-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retira del horno, deja que se enfríe un poco, corta, sirve y ¡Disfruta!. Es ideal para comerlo mientras miras una película ya que se come con las manos y no es necesario estar mirando lo que uno come.
Se puede servir frío o caliente, es delicioso en ambas temperaturas. Espero que lo realices y después me cuentes que te ha parecido.