publicidad
Maribel Lieberman

La reina del chocolate: Maribel Lieberman

La reina del chocolate: Maribel Lieberman

La historia de la hondureña que construyó en Nueva York un imperio chocolatero.

Maribel Lieberman
Maribel Lieberman
Por: Mónica Ocampo

Entre ejemplares de curry indio, tacos mexicanos, arepas colombianas o alcapurrias puertoriqueñas Maribel Lieberman encontró en Nueva York una ciudad cosmopolita y diversa en términos de propuestas culinarias, con posibilidades inagotables para el paladar, donde no es necesario viajar para conocer los sabores del mundo.  

 
Antes de dedicarse de lleno a la chocolatería en Estados Unidos Maribel trabajó en una fábrica de cosméticos japonesa. En esta etapa de su vida, en la que estudiaba en paralelo inglés y completaba la escuela secundaria,  descubrió que Hernán Cortes llevó a Europa el primer cargamento de cacao de Centroamérica. La materia prima con la que Suiza sería reconocido como uno de los países con los mejores chocolates del mundo. “Tengo que regresarle el crédito a mi país y a mi continente”, pensó la joven, quien desde hace 15 años creó MarieBelle Nueva York, su primera tienda de chocolate en el barrio de SoHo, en la zona sur de Manhattan.


publicidad

No fue sencillo: antes de descubrir su pasión por el chocolate, Maribel descubrió la cultura americana, aprendió muy bien el idioma y se graduó en diseño de modas, una carrera que al final no le convenció. Después se casó y empezó a cocinar, sorprendida por la facilidad con la que encontraba ingredientes de otros países. 

 


Maribelle New York un escaparate para creaciones chocolateras.
Maribelle New York un escaparate para creaciones chocolateras.


Más adelante creó el servicio de catering Maribel Cocina Gourmet, que a los cinco años en operación transformó en un negocio especializado en chocolate.  A partir de 2002, año en el que inauguró su tienda en SoHo, Lieberman se planteó por objetivo darle a Honduras el nombre que merece en el mundo chocolatero y se convirtió en importadora del cacao que se produce en su país de origen. 

 
La versatilidad del chocolate
La pasión de Maribel por descubrir y compartir nuevos sabores la hace reinventarse constantemente. Visitar MarieBelle Nueva York es despertar el olfato, la vista y el tacto a través de la gran variedad de productos con chocolate: bombones, galletas, almendras, pistachos, bebidas frías, calientes, con leche, agua, especias, chocolate muy picante, oscuro, blanco, té de cacao. Alrededor de 50 productos que crean más de 200 posibilidades.


publicidad
Sin embargo, lo que ayudó a Maribel a innovar en medio de una ciudad repleta de coffee shops fue impulsar el chocolate caliente oscuro como si se tratara de un café espresso (preparado con agua y una cantidad de chocolate mucho mayor que uno con leche), de consistencia tan espesa que la mejor opción fue servirlo en pequeñas copas de vidrio, “no podía ponerlo en tazas grandes, como acostumbramos los latinos, porque la gente se enfermaría de tanto chocolate”, explica.
 


Actualmente, la empresaria tiene dos marcas: MarieBelle Nueva York, un espacio lujoso y gourmet, y Cacao Market by Mariebelle, que funciona más como una cafetería con un menú centrado en chocolates calientes y helados.


Orgullo hondureño

 

A finales de octubre, Honduras figuró entre los mejores 17 cacaos del mundo que seleccionó el International Cocoa of Excellence, en París, Francia. De las 146 muestras enviadas por 35 países, la ganadora fue de la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA), que desarrolló la finca de La Masica, Atlántida, la misma de donde se abastece Maribel Lieberman. “Mi país participó con tres muestras distintas, pero el cacao que dejó marcada la boca y el alma del jurado fue la misma con la que trabajo”, explica la chef que poco a poco se ha ganado el paladar de los neoyorkinos y turistas gracias al chocolate hondureño. 


publicidad


Cocina recomienda:

Relacionado
Javier Plascencia promueve la cocina de Baja California en el mundo.
Javier Plascencia y la cocina Baja Med
Javier Plascencia, uno de los exponentes de la Baja Med, asegura que esta cocina, joven, pero rica en ingredientes, conquistará el mundo.


publicidad
publicidad
Los establecimientos podrían vender alcohol hasta las 4:00 a.m. argumentado que habría más regulación en este negocio y así se evitaría que los jóvenes asistan a fiestas clandestinas.
Arantxa Loizaga nos presenta un libro que pone al descubierto la similitud de gustos entre Trump y varios dictadores. Nuestro invitado Jomari Goyso analiza el trasfondo de esas similitudes.
Estas pruebas estandarizadas se crearon para que los estudiantes, sin importar el estado dónde viven, tengan las mismas oportunidades y la formación adecuada para asistir a la universidad. Sin embargo, hay quienes critican esta iniciativa ya que creen que pone mucha presión a los jóvenes.
Las personas que vivieron algún tipo de abuso pueden cargar con culpa y dolor durante mucho tiempo viviendo en una prisión mental.
publicidad