Sí digo Zabaione ¿comprenden de que les hablo? Posiblemente si… o posiblemente no. Todo depende de cómo le llamen en su país de origen. Tal vez les suena más zabaglione, sabayón, sabajón o sambayón.
Zabaglione, sabayón, sabajón o sambayón
Por:Univision
El Zabaione (ese es su verdadero nombre en italiano) es un postre con huevo a la yema que tradicionalmente se sirve con dulce de higos. Su origen es Italia, desde luego, pero también es muy popular por otras partes del mundo.
En Argentina y Uruguay, por ejemplo, se le dice sambayón; en Colombia sabajón; en Venezuela se lo relaciona a con un postre a base de huevos llamado ponche de crema. ¿Y quién sabe? Tal vez por otros países se dice distinto y se come a su forma. Si tienen data al respecto, son bienvenido a ponernos a punto.
Mientras tanto, le llamemos como le llamemos, podemos ir aprendiendo a prepararle. He elegido esta recta de mis-recetas, pues me parece muy clara ¿Se animan?
Zabaione
Ingredientes
6 yemas
½ tacita de agua fría
1 vaso de vino dulce (Marsala)
100 grs de azúcar
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y poner a baño maría sin dejar de batir con energía hasta espesar
Se puede incorporar ½ cdita de maicena para obtener mayor consistencia o sino retirar la ½ tacita de agua y trabajar con el resto de los ingredientes. Servir enseguida y a disfrutar.
Relacionados:
