Los entendidos en el tema, afirman que las mejores bebidas que combinan con el caviar son el champagne o el vodka, pero también hay quienes optan por buenos vinos para acompañar el caviar.
Vinos para acompañar el caviar
Por:Univision
Vinos blancos secos
Algunos sugieren un Muscadet o Chablis, de sabor y aroma floral. El Chardonnays procedente de Estados Unidos es considerado otra buena alternativa; sin embargo se desaconseja la combinación entre caviar y un vino añejo obtenido en barriles de roble, debido a que su intenso sabor hará que al degustar el caviar, éste carezca de gusto al paladar, lo que sería un verdadero desperdicio.
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También recomiendan vinos blancos secos, por ejemplo un Sancerre, Sauvignon Blanc o Borgoña blanco Chablis, son vinos que acompañan el caviar sin interferir en su sabor original (siempre y cuando no hayan sido elaborados en barriles de roble).
Vinos espumantes
También hacen buena pareja el caviar y los vinos espumantes, entre sabores críticos que introducen la hoja de lima, otros más secos y terrosos y aquellos que regalan notas afrutadas y dulces al paladar, provenientes de cerezas y bayas rojas.
Vinos espumosos como el NV Aria Brut Cava, NV Laurent Perrier, NV Il Mosnel Franciacorta Brut y el Schug de Rouge Noire, son opciones muy válidas para las ocasiones en que puedas deleitarte con una ración de caviar.
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Cuando el caviar es servido como guarnición, se sugiere seleccionar un vino blanco seco. Si no eres experto en vinos, a la hora de escoger uno ideal como acompañante del caviar, el truco está en seleccionar vinos italianos, de Australia o Nueva Zelanda, ya que tienen más cuerpo y por lo general su precio es más asequible, en comparación al vino Francés; el cual resulta ser un riesgo debido a que los mismos varían sobre manera según como sea la época de vendimia.
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