En el viernes de trago de hoy les propongo algo diferente, por un lado porque, no solo de tragos vive el hombre, y por otro porque amo los helados y los postres, y si son de alguna que otra bebida alcohólica, entonces, mucho mejor.
Viernes de tragos: Helado de whisky con pimienta rosada
Por:Univision
Así que si ustedes comparten mi devoción por estos placeres de la vida, entonces los invita con este helado de whisky con pimienta.
Ingredientes: (Rendimiento: 2 tazas de helado)
- Miel, 1 / 3 taza
- 5 huevos
- Azúcar 2 / 3 taza
- 1 oz de whisky escocés
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- Salsa rosa de granos de pimienta Gastrique (receta a continuación)
- Bizcocho la cantidad necesaria
Modo de preparación:
Para ahumar la miel colocar en un molde y colocar en ahumador con chips de nuez a una temperatura baja durante unos 1-1/2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Batir los huevos y el azúcar en un tazón pequeño; reservar. Combinar el whisky escocés, la nata y la leche en una cacerola. Raspar las semillas de vainilla y colocar en la mezcla. Llevar al fuego hasta que hierva, luego bajar el fuego a bajo.
Colocar un poco de la mezcla caliente al huevo. Batir con cuidado y colocar la mezca de huevo en la cacerola, cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Enfriar, retirar la vaina de vainilla.
Colocar la mezcla en una máquina para hacer helado y luego, cuando espese, agregar la miel ahumada.
Salsa rosa con pimienta Gastrique:
- 1 taza de azúcar
- Agua, lo sea necesario
- 1 / 2 vaina de vainilla
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de pimienta rosada
- 1 taza de piña en cubitos
- Vinagre de champagne
Poner el azúcar en un sartén y cubrir con agua suficiente cocinar a fuego medio-alto con la vainilla y la hoja de laurel. Cuando el azúcar comience a caramelizar, añada los granos de pimienta y piña. Agregue el vinagre y cocine durante 3 a 4 minutos Retirar del fuego.
Colocar el bizcocho en un plato, poner el helado encima y decorar con la salsa.
Dan ganas de probar esta forma diferente de disfrutar del whisky.
