Torta de yogurt y fresa

Vamos a preparar un postre muy especial, que de tan solo mencionarlo querrás probar: torta de yogurt y fresa. Es suave y húmedo, con un sabor particular a causa de las bayas frescas. Necesitarás algunos ingredientes, pero nada que no puedas encontrar en tu cocina. ¿Listos para empezar?

Ingredientes:

• 2 barras de mantequilla sin sal (ablandada)
• 2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de jugo de limón (divididas)
• Ralladura de 1 limón
• 2 ½ tazas de harina (dividida)
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de polvo de sal
• 1 taza de yogurt natural
• 1/3 taza de leche o suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de fresas frescas (cortadas en cuadritos)
• 1 taza de azúcar refinado

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados C. Engrasa un molde para hacer torta.

Cierne 2 ¼ tazas de harina, polvo de hornear y sal. Combina con la ralladura de limón y separa.
Con una mezcladora eléctrica, forma una pasta con la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga espumosa. Agrega los huevos uno a uno y bate. Luego añade 1 cucharadita de jugo de limón.

Incorpora el yogurt y sigue batiendo. Entonces suma la leche o suero de leche y la vainilla. Mezcla todo uniformemente.

Cubre la fresa con el resto de la harina y poco a poco ve agregando a la masa en forma envolvente.

Vierte la masa en el molde previamente preparado. Hornea durante 1 hora hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco. Deja que se refresque sobre una rejilla por 20 minutos y desmolda cuando esté frío.

Ahora combina las 2 cucharaditas de limón restantes con el azúcar refinado. Vierte dicha salsa sobre la torta.

Ya está lista para comer esta maravillosa torta de yogurt y fresa, ideal para celebrar un cumpleaños o cualquier evento importante rodeado de los seres queridos. ¡Que les aproveche!