Hoy te proponemos esta guarnición liviana y fresca hecha en palitos de brochette, especial para una comida al aire libre e ideal para acompañar alguna barbacoa tradicional, una pieza de pollo como el pollo grillado con salsa de albahaca, o una opción más liviana como un pollo a la plancha.
Tomates grillados con queso y vinagreta de albahaca
Por:Univision
También puede ser, si prefieres un almuerzo vegetariano, el acompañamiento de unas hamburguesas de frijoles negros o de quinoa. En cualquier caso estos tomates grillados son guarnición estupenda y con una gran combinación de sabores que no te arrepentirás de probar.
Ingredientes:
- 3 tomates amarillos
- 3 tomates rojos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cdta de sal
- 1/4 cdta de pimienta molida
- 2 cdas de aceto balsámico
- 2 cdas de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Palitos de brochette
Preparación:
Cortar los tomates a la mitad, e insertarlos en palitos de brochette, alternando los colores. Pincelar 1 cda de aceide de oliva en los tomates y espolvorearlos con sal y pimienta.
Grillar tapados sobre fuego medio durante 10 minutos, girándolos frecuentemente. Espolvorearles el queso rallado y dejarlo derretir. Combinar el resto del aceite de oliva, aceto balsámico y albahaca y verter sobre los palitos. Servir.
Te recomendamos servir esta guarnición caliente o tibia para aprovechar la fusión de sabores y el queso derretido.
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