¿Quieres hacer algo delicioso para sorprender a tus invitados? Intenta con estos cupcakes de fresa, no solo tienen fresa en su decorado sino también en la masa, ¡son exquisitos!
Tiéntate con estos deliciosos cupcakes de fresa
Por:Univision
Presta atención a la receta y anímate, vale la pena un poco de trabajo en la cocina.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 taza de mezcla para torta
- 1 cda. de polvo de hornear
- 1 cdita. de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 3/4 taza de azúcar
- 4 huevos
- 2 cditas. de esencia de vainilla
- 1 1/4 tazas de leche
- 280 gr de fresas cortadas en pequeños dados
Para la cubierta:
- 4 claras de huevo
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de mermelada de fresas
Preparación:
Masa
Antes de comenzar a preparar estos deliciosos cupcakes, pre-calienta el horno a 180 ºC .
Mientras el horno se calienta, arregla 2 bandejas para horno con 12 pirotines para cupcakes (pueden salir algunos más).
En un bol, cierne las 2 harinas, el polvo de hornear y la sal.
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Con una batidora eléctrica con pala de pádel, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Luego, bate los huevos de uno a la vez y agrega la vainilla.
A continuación, baja la velocidad de la batidora y agrega de a poco la mezcla de harina cernida alternando con la leche, bate hasta que quede homogéneo y agrega las fresas.
Vuelca la masa en partes iguales en los pirotines, aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Llévalas a hornear por 20 minutos aproximadamente, a la mitad del tiempo gira las asaderas y retíralas cuando la masa se encuentre dorada.
Déjalos enfriar completamente.
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Cubierta
Coloca un recipiente resistente al calor y apto para batidora encima de una olla de agua hirviendo.
En él combina las claras y el azúcar. Cocina revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente, no hirviendo.
Coloca el mismo recipiente en la batidora y bate la mezcla hasta que el merengue esté a punto de nieve.
Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Deja enfriar.
Cambia la pala de la batidora a una de pádel.
A velocidad media-baja, agrega la mantequilla en varias cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla.
Bate a una velocidad más baja para eliminar las burbujas de aire alrededor de 2 minutos.
Por último, agrega la mermelada de fresa con una espátula de goma hasta que quede un glaseado suave.
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