¿Amas al limón tanto como yo? ¡Entonces esta torta de limón y zucchini será tu perdición!
Tienes que probar esta fácil y deliciosa torta de limón y zucchini
Por:Univision
La combinación de estos ingredientes es simplemente PERFECTA, ¡de las mejores en el mundo!
Disfrútala tanto como yo y cuéntame qué tal quedó.
Ingredientes:
Para la torta:
- 1 taza de azúcar
- ralladura de 2 limones grandes
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cditas de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 2 cdas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cditas de sal
- 2 tazas de zucchini rallado
Para el glaseado:
- 3 cdas de mantequilla sin sal derretida
- 1 taza de azúcar impalpable cernida
- 1/2 cda de esencia de vainilla
- 2 cdas de jugo de limón fresco
Preparación:
Imagen ThinkStock
Pre-calienta el horno a 180 ºC y rocía un molde para hornear con aerosol antiadherente para cocinar.
En un bol, vuelca el azúcar y la ralladura de limón hasta que el azúcar se humedezca.
Agrega el aceite, los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Mezcla todo con una batidora de mano a velocidad media hasta que todos los ingredientes se incorporen.
En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade poco a poco esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén combinados. Luego, añade el zucchini.
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Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornéalo entre 35-45 minutos o hasta que el palillo de madera salga limpio. Deja enfriar.
Prepara el glaseado mezclando la mantequilla derretida, el azúcar impalpable, la vainilla y el jugo de limón.
Bate hasta que quede suave y viértelo sobre el pastel ya frío. Verás que el glasé se endurece rápidamente.
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Mmm, ¡qué delicia! ¿Probarás hacer esta torta en casa?
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