La coctelería tiene muchos secretos que a todos los aficionados de los cócteles nos encantaría conocer. Pues bien, esta es tu oportunidad para hacerlo y mejorar tus habilidades con la barra de tragos.
Técnicas de un barman profesional que agradecerás saber
Por:Univision
Aquí tienes algunos consejos de bartenders profesionales para principiantes que seguro te vendrán de maravilla ¡Veamos cuáles son!
#6 La presentación lo es todo
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Si bien es imprescindible que conozcas las recetas y conceptos de los tragos básicos, un punto que suma y mucho es saber cómo decorar esos tragos. Una solución para dar sabor, elegancia y una experiencia táctil es utilizar los bordes decorados.
Humedece el borde de la copa con una cuña de limón y apóyalo sobre un plato con sal, azúcar, pimienta o el sabor que gustes según los ingredientes del cóctel.
#5 Limpia sobre la marcha
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Un buen bartender sabe que la limpieza es parte de preparar un trago. Desde que tienes el pedido hasta que enjuagas el último utensilio, todo es parte del proceso.
Los clientes no sólo se guían por lo que beben sino también por lo que ven. Y si quieres ser un buen profesional debes aprender esta norma básica.
#4 Cómo hacer capas de colores
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Los cócteles con capas son uno de los favoritos de los clientes. Pero debes saber cómo hacer para que salga a la perfección y los licores no se mezclen.
La primera regla es seguir al pie de la letra el orden de los ingredientes (los más espesos y viscosos deben ir primero). Y luego, contar con las herramientas necesarias.
Tip extra: puedes usar el revés de una cuchara de bar para minimizar el impacto al añadir un ingrediente y evitar que se mezcle con el resto.
No te pierdas: 10 utensilios que no le pueden faltar a un buen bartender
#3 Jamás llenes un vaso hasta el borde
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Los camareros sin experiencia lo hacen todo el tiempo. Pero debes saber que siempre hay que dejar libre ¼ o ½ pulgada para que el trago respire, para evitar que se vuelque mientras se lo alcanzas al cliente y por una cuestión de estética.
En los únicos casos que se acepta un vaso lleno es cuando utilizas crema batida o algún otro ingredientes extra para decorar.
#2 Aprende a utilizar las dos manos
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Jamás verás a un auténtico barman con un brazo quieto mientras el otro hace todo el trabajo. Si quieres profesionalizarte, será mejor que empieces a practicar la coctelería con ambas manos. Esto te otorgará rapidez, simpleza y sofisticación.
#1 Mantente atento
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Ver, escuchar, percibir; todo el tiempo debes prestar atención a esas cosas y usarlas a tu favor. Escanea el ambiente, observa si alguien necesita algo, revisa las provisiones, mantén la cabeza en alto.
Estos pequeños trucos de coctelería harán que parezcas más profesional y seguro te ayudarán a mejorar tus habilidades. Simplemente recuerda tener en cuenta estos secretos de bartenders y verás cómo irás avanzando en este mundo de tragos.
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