Tarta de queso con arándanos

Aunque sólo sea de vez en cuando, nunca está demás endulzar la vida. Y es que los postres son el colofón especial de las comidas. La tarta de queso es exquisita. Este delicioso postre se puede hacer con mermelada de fresa o de arándanos. Pero en la receta que te voy a explicar hoy el queso y los arándanos son los protagonistas.

Un día es un día, no pienses en lo que engorda, disfruta de una porción moderada de tarta de queso con arándanos. Ya verás que es muy sencilla de hacer y el resultado final te hará repetirla más de una vez.

Ingredientes:

• 600gr. de queso en crema o Philadelphia ®
• 400ml de nata líquida para montar
• 200gr. de galleta maría
• 250gr. de mermelada de arándanos
• 80gr. de mantequilla o margarina
• 150gr. de azúcar
• Agua
• 1 sobre de gelatina neutra o de limón

Preparación:

Base de galleta

Necesitas: un molde de 24cm aprox.

1. Tritura la galleta María y añade la mantequilla (previamente derretida en el microondas en 20 segundos). Remueve y mezcla bien.
2. Echa la base de galleta y mantequilla en el molde de la tarta y extiende bien para que quede uniforme en toda la base. Si lo ves necesario ayúdate con una cuchara.
3. Mete la base de la galleta en la nevera o en el congelador.

Crema de queso

1. Bate el azúcar, la nata y el queso en un bol hasta que quede diluido.
2. Calienta el vaso de agua hasta que esté casi en el punto de ebullición y con cuidado lo echas sobre la gelatina, remueve para que se mezcle bien.
3. Cuando la gelatina se haya enfriado un poco, añádelo a la crema de queso poco a poco.
4. Ves batiendo mientras lo añades a la gelatina poco a poco.
5. Coge el molde con la base de galleta de la nevera y vierte la crema de queso.
6. Mételo en la nevera. Deja que se enfríe mínimo 4 y máximo 24 horas antes de poner la cobertura.

Cobertura

1. Echa la mermelada de arándanos en un cazo y añade un poco de agua.
2. Calienta en el microondas unos 20 segundos o un par de minutos en un cazo.
3. Vuelca la mermelada sobre la tarta y espárcelo por toda la superficie con cuidado.
4. Guárdalo en la nevera hasta el momento que se vaya a consumir.

Que no se te olvide tener la tarta guardada en la nevera para que quede deliciosa. De este modo no perderá el sabor y además es una tarta que se degusta mejor si está fría. Seguro que te quedará deliciosa y será un éxito para tu familia o para cualquier momento que decidas consumirla. ¡Qué aproveche!