Tarta de frutas con crema pastelera (sin horno)

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 1 paquete de galletas
2. 4 oz de mantequilla derretida
3. 1 taza de durazno en almíbar, en rebanadas
4. 1 taza de kiwi, en rebanada
5. 1 taza de fresa, en rebanada
6. 1/2 taza de arándanos
7. 1/2 taza de frambuesa
8. 1/4 taza de mora azul
9. Miel para barnizar
10. Para la crema pastelera
11. 5 yemas de huevo
12. 3/4 tazas de azúcar
13. 5 cucharadas de fécula de maíz
14. 2 tazas de leche de vaca
15. 1 cucharada de esencia de vainilla

1. Tritura el paquete de galletas en la licuadora, cuando ya estén molidas incorpora la mantequilla y tritura de nuevo.
2. Pasa toda la mezcla a un molde para tarta, esparce de manera uniforme y forma la base presionando con ayuda de una espátula o con la base de un vaso limpio. Cuando tengas la base lista, deja reposar en el refrigerador.
3. En un recipiente grande agrega las 5 yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz. Mezcla muy bien hasta que los ingredientes se integren. Reserva.
4. En una olla a fuego medio agrega dos tazas de leche y la esencia de vainilla. Mezcla. Antes de hervir, baja la temperatura a fuego bajo, retira 1⁄4 de taza de la leche y viértela en la mezcla del huevo. Revuelve muy bien y para luego incorporar toda la mezcla del huevo en la leche. (esto sirve para que el huevo vaya agarrando temperatura con la leche y no se cuaje al momento de incorporar a la olla). Deja cocinar sin dejar de revolver hasta que espese. Aproximadamente 4-6 minutos. Cuando esté lista retira del fuego, vierte en un recipiente y deja enfriar.
5. Para empezar a montar la tarta, retira la base del refrigerador y vierte la crema pastelera de manera uniforme sobre la base de la tarta, decora con las frutas y, por último, barniza las frutas con miel.
6. Déjala reposar en el refrigerador durante 1 o 2 horas para que la crema coja consistencia.
7. Sirve y disfruta.