¿Sabías que la ingestión diaria de una naranja aporta la cantidad total de vitamina C que un adulto de peso medio necesita por día? Si, así de importante es algo tan simple como una naranja. Por eso, para una buena dosis de vitamina C hoy te contamos como preparar esta deliciosa y saludable tarta de crema con naranja y canela.
Tarta de crema con naranja y canela
Por:Univision
Ingredientes:
Para el relleno:
150 gramos de azúcar moreno y dos cucharadas soperas de glas
1 palo de canela y un pellizco en polvo
1/2 litro de leche
1 vasito (de los de licor) de Cointreau
30 gramos de mantequilla
5 naranjas
4 yemas de huevo
Para la masa:
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas rasadas de azúcar
1 clara de un huevo
125 gramos de repostería + un poco para espolvorear la mesa
60 gramos de mantequilla + un poco para untar el molde
Preparación:
Prepara la masa poniendo la harina en una mesa de mármol y añade la mantequilla reblandecida, el azúcar y el agua. Trabájala hasta formar una bola que reposará 30 minutos. Espolvorea el mármol con harina, estira la masa y pónla en el molde.
Bate la clara y pásala con un pincel por los bordes y el fondo de la masa. Métela en el horno flojo durante 15 minutos. Sácala y rellénala.
Haz la crema poniendo la leche a cocer con la cáscara de una naranja y la mitad del azúcar. Bate las yemas con el resto del azúcar, la harina, la maicena, la canela y el licor. Cuando hierva, vierte unas cucharadas en el tazón y luego añade lo del tazón al cazo con la leche. Deja cocer 4 minutos removiendo sin cesar. Retírala.
Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Rellena el molde con la crema y pon encima las rodajas, reparte sobre ellas la mantequilla troceada y espolvorea con el azúcar glas mezclado y con la canela en polvo, métela en el horno a 150 ºC durante 15 minutos. Sácala y deja que se temple antes de desmoldarla.
Relacionados:
