Si los frutos secos son muy buenos para nuestra salud, entonces una pequeña porción de tarta de almendras en cada tarde, sin duda sería el alimento perfecto para complementar tu dieta con todos los nutrientes y calorías que necesitas.
Tarta de almendras con salsa de caramelo
Por:Univision
Hoy en ElGranChef, te propondré una combinación de ingredientes realmente muy difícil de resistir. ¿De qué estoy hablando? Pues de almendras, salsa de caramelo, vainilla y una pizca de café. ¡Una fantástica combinación de aromas y sabores! ¡Inténtalo!
Ingredientes:
( Para la tarta)
- 1 ¾ taza de harina de almendras
- 6 huevos grandes
- 1 ¼ taza de azúcar
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón
- Polvo de almendras (picadas)
- 4 gotas de extracto de almendras
( Para la salsa)
- 1 ½ taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- 1 ¼ taza de crema pesada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de café
Preparación:
Para comentar la tarta, lo primero que debes realizar es batir las yemas de huevo con el azúcar hasta lograr una consistencia suave. Comienza a colocar lentamente la harina de almendras, el polvo de almendras, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y también las 4 gotas de extracto de almendra.
Luego de realizar un buen batido de todos los ingredientes, vierte la preparación en un molde engrasado, enharinado y envía la bandeja a un horno moderado, previamente precalentado por aproximadamente unos 40 minutos.
¡Ah! Y recuerda pinchar la masa con el tenedor para saber si está lista.
Imagen thinkstock
Mientras tanto, puedes realizar la salsa de caramelo, que por cierto no te llevará más de unos pocos minutos. Para comenzarla debes colocar a fuego moderado una cacerola con las medidas correspondientes de agua y azúcar. Espera a que el azúcar tome un color dorado y el agua hierva completamente.
En un bowl aparte, coloca la crema pesada y vierte el agua caramelizada que habías realizado anteriormente. Revuelve sin temor a las burbujas que puedan llegar a aparecer. Añade el extracto de vainilla, y si gustas, también una pequeña pizca de café. Vuelve a colocar la mezcla en el fuego, y revuelve hasta que se logre una consistencia uniforme y con un buen aspecto.
No olvides retirar la tarta del horno, y dejarla enfriar. Por último, tan solo resta rociar un poco de salsa de caramelo sobre la tarta de almendras y ¡listo!
¿Qué te parece? Sin duda es una receta sumamente sencilla, pero cargada de muchos magníficos sabores para disfrutar a cualquier hora del día. Mmm... ¡Qué delicia!
Y solo por si acaso, también te propongo que intentes un exótico batido de almendras y leche de soya, un bizcocho de almendras secas y granada, o una suculenta sopa sopa de almendras.
¿Con qué receta te quedas?
