Sopa fría de coco con un toque de lima (fresca y tropical)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

1. 4 oz miga de pan
2. 1⁄4 taza de agua
3. Jugo de 1⁄2 lima
4. 3 oz coco rallado
5. 2 oz aceite de oliva
6. 1 taza agua
7. Sal al gusto
8. Pimienta molida al gusto
9. Crotones para decorar
10. Perejil para decorar

1. Coloca la miga de pan en un recipiente y remójala con 1⁄4 de taza de agua.
2. Coloca en la licuadora la miga de pan, el coco rallado, el jugo de lima, la taza de agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Licúa muy bien durante 1 minuto.
3. Sin dejar de licuar, retira la tapa de la licuadora y agrega el aceite de oliva poco a poco y deja licuar durante 3 minutos o hasta que logres la consistencia deseada.
4. Deja enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 1 hora.
5. Sirve y decora con crotones y perejil.