Sopa de pollo asiática

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 60 minutos

1. Para la sopa
2. 1 cebolla
3. 2 tallos de hierba de limón, en trozos
4. 1 pulgada de jengibre
5. 4 dientes de ajo
6. 1/2 cucharadita de comino
7. 2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
8. 2 cucharaditas de semillas de hinojo
9. 4 semillas de cardamomo
10. 1 cucharadita de canela
11. 2 clavos de olor
12. 1 taza de agua
13. 6 tazas de caldo de pollo de calidad
14. 1b de pechuga de pollo
15. 2 papas picadas en trozos
16. 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas pequeñas
17. Sal al gusto
18. Para servir
19. Brotes de soja
20. Cilantro picado
21. Chiles rojos en rodajas

1. Agrega a la licuadora todos los ingredientes para la pasta de las especias. Tritura muy bien.
2. Adoba la pechuga de pollo con aceite de oliva, salsa de soya. Mezcla bien hasta cubrirlo todo y deja reposar unos minutos antes de cocinar.
3. En un sartén o parrilla a fuego medio alto, cocina el pollo por ambas caras durante 30-60 seg cada lado o hasta dorar, luego deja cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos. Retira y corta en rebanadas.
4. En una olla a fuego bajo, calienta aceite y agrega la pasta de las especias. Mezcla y cocina por 2 a 3 minutos. Incorpora 6 tazas de caldo de pollo y cocina a fuego medio por 10 minutos. Cuela el caldo y pasa de nuevo a la olla a fuego bajo.
5. Agrega al caldo las zanahorias, las papas y la sal. Mezcla y cocina a fuego bajo durante 20 a 30 minutos.
6. Sirve y acompaña con el pollo, los brotes de soja, cilantro fresco y chile rojo.
7. Disfruta.