Sfouf: esponjosa torta libanesa

Una de las cosas que más disfruto con mi pareja es reunirnos los fines de semana para cocinar platos nuevos que conseguimos y llaman nuestra atención. Uno de sus familiares políticos es de ascendencia libanesa, así que es cotidiano que nuestra mesa se vea engalanada con cualquiera de las preparaciones típicas de esta región. Una de nuestras favoritas es la Sfouf, una suerte de torta suave, esponjosa, perfecta para merendar con té o café con leche. De un hermoso color amarillo (otorgado por el turmérico o cúrcuma, una aromática especie) resulta toda un sorpresa para la vista y el paladar.

Ingredientes: 

•   3 tazas de Semolina (que se usa para hacer pastas frescas)
•   1 taza de harina todo uso
•   2 cucharadas de Turmerico (cúrcuma)
•   1 taza de aceite vegetal
•   2 y 1/4 taza de azúcar
•   2 tazas de leche
•   3 cucharaditas de polvo de hornear
•   1/2 taza de piñones o de semillas de sésamo (ajonjolí)
•   1/4 Tahine (si no lo consigues preparado, lee la receta aquí)

Preparación:

- Mezcla la Semolina, harina, turmerico y polvo de hornear en un bowl más o menos grande.

- Disuelve el azúcar en la leche en otro recipiente y agrega esto junto con el aceite a la mezcla anterior.

- Engrasa un molde de un tamaño adecuado (unos 40 cm de diámetro) con la pasta tahine, puedes usar un molde tipo Pyrex o uno de aluminio.

- Vierte la mezcla lentamente en el molde, cubre con los piñones o ajonjolí la superficie.

- Precalienta el horno a 180º y hornea tu deliciosa creación durante 30 minutos o hasta q al introducir un palillo, éste salga seco.

- Déjala enfriar, desmolda y sirve.