Me encanta que las modas vayan y vuelvan. De visita en mi país, he redescubierto un trago que mis papás tomaban cuando yo era pequeña: el chilcano de pisco.
Redescubriendo el Chilcano de Pisco
Por:Univision
No lo tomaba yo en mi juventud, mi generación prefería otras cosas, y creo que el chilcano nos sonaba como “viejuno”, pero ahora hay una fiebre con esta deliciosa bebida que es a la vez sencilla y refrescante.
En su versión más básica el chilcano es un coctel de pisco (el licor bandera de Perú), jugo de limón, soda y hielo.
El pisco, un aguardiente de uva, se puede encontrar cada vez más en las licorerías de Estados Unidos y ya sea en pisco sour o en chilcano es ideal para los días de mayor calor, para tomar antes de una comida o cena, o también después.
Va nuestra receta
Chilcano de Pisco
Imagen Thinkstock
Necesitas:
- Pisco
- Una soda blanca (Ginger Ale, Sprite, Scheweppes)
- 3 limones
- Hielo
- Amargo de angostura
- Jarabe de goma o azúcar
Cómo prepararlo:
En un vaso largo coloca entre 5 y 8 cubos de hielo (dependiendo del tamaño), verter 2 onzas de pisco, ½ onza de jugo de limón, una cucharadita de azúcar, mover y completar el vaso con la soda.
Para coronar como campeón en lugar de azúcar utilizar jarabe de goma (una especie de almíbar de azúcar para endulzar y dar consistencia) y unas 3 gotitas de amargo de angostura.
Ver también: Pisco Sour par el verano
Esperamos que te refresque. ¡Salud!
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