El secreto de una buena mousse de chocolate está en la calidad de los ingredientes. Antes que nada tienes que elegir una buena marca de chocolate y utilizar uno con alta concentración de cacao (entre el 70 y el 90 %). Para que la mousse sea más cremosa, añade siempre la crema de leche sin suero. Y, para finalizar, coloca las claras solo a punto de nieve.
Receta tradicional de mousse de chocolate: la mejor de todas que solo lleva 15 minutos
Por:Univision
Receta de mousse de chocolate
Imagen Shutterstock
Ingredientes
- 170 g (una barra) de chocolate medio amargo
- 170 g (una barra) de chocolate de leche
- 1 lata de crema de leche sin suero
- 4 claras
- 1 pizca de sal (alrededor de 1/3 cucharada de café)
Preparación
- Retira el suero de la crema de leche.
- Incorpora la crema de leche (ya sin suero) a todo el chocolate derretido, formando un ganache. Reserva.
- Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve y mezcla con el chocolate derretido haciendo movimientos suaves desde abajo hacia arriba.
- Lleva a la nevera por lo menos dos horas antes de servir.
Te tiene que quedar con una consistencia muy esponjosa, su textura característica se logra con paciencia.
- Ver también: «Brownie sin harina: delicioso y saludable»
Original Author: Jaqueline Rodrigues Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/jaqueline-rodrigues
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