Receta rápida de panqueques de avena

Los panqueques para el desayuno son algo genial, pues a todos les gustan. Sin embargo, no siempre tenemos ganas de hacerlos porque llevan mucho tiempo y tienen el mismo gusto. Por eso mismo, en esta oportunidad te vamos a enseñar a preparar unos panqueques de avena que además de ser deliciosos son muy fáciles de hacer, ¡y se cocinan muy rápido!

Receta de panqueques de avena

Ingredientes

• 1 taza de leche 
• 2/3 de taza de avena de cocción rápida o instantánea
• 2/3 de taza de harina para todo uso 
• 2 cucharadas de azúcar moreno 
• 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida 
• 2 huevos enteros
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1/4 de taza de leche entera o más cantidad en caso de ser necesario
• 2 cucharaditas de mantequilla o la cantidad que necesites

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Preparación

1. En un recipiente apto para horno microondas coloca una taza de leche y cocina todo por 2 minutos a potencia máxima o hasta que notes que comienza a hacer burbujas.
2. Retíralo del horno y añádele la avena instantánea mientras mezclas hasta que esté todo unificado.
3. Aparte, en otro bol, mezcla la harina para todo uso, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal fina, la canela molida y reserva.
4. En otro recipiente bate los huevos enteros junto con las dos cucharaditas de mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
5. Agrégale ¼ de taza de leche y vuelve a mezclar.
6. Incorpora la mezcla de avena y la de huevos y mantequilla.
7. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
8. Calienta dos cucharaditas en una plancha, sartén o panquequera a fuego medio.
9. Esparce bien la mantequilla por toda la superficie para evitar que la mezcla se pegue.
10. Con la ayuda de un cucharón vierte un poco de mezcla en la sartén y espárcela para que cubra toda la superficie.
11. Cocina los panqueques de avena hasta que aparezcan burbujas sobre la superficie en la parte superior de la capa. Deberás cocinarlos aproximadamente durante 5 minutos.
12. Dalo vuelta y cuece del otro lado el mismo tiempo hasta que se dore de manera uniforme.
13. Retiralo del fuego y vuelve a repetir la operación con un nuevo panqueque de avena.

Acompáñalos con un copo de crema, un chorro de miel o con dulce de leche. Tendrás un desayuno completo, muy sano y ¡delicioso! Más recetas: Cómo hacer panqueques americanos