Receta hondureña: sopa de plátano

Honduras es un país rico en preparaciones y recetas, muchas de ellas mezclan sabores autóctonos y contemporáneos, haciendo de su cocina algo memorable al paladar. Esta receta de sopa de plátano es una exponente clara de la gastronomía de Honduras. Realízala, hazla y disfrútala.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 zanahoria finamente picada
• 1 tallo de apio picado
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 plátanos verdes en rodajas
• 1 manojo de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Preparación:

Para hacer la sopa de plátano primero debes calentar el aceite en una olla grande a fuego medio inmediatamente agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofríe esta combinación por 4 minutos o hasta que observes la cebolla suave (transparente) sin que se torne dorada. En ese momento incorpora las 4 tazas de caldo y deja llegar a ebullición, para aumentar la cocción incrementa el fuego. 

¿Está hirviendo verdad? Pues es la señal perfecta para agregar el plátano y el cilantro, reserva un poco para la decoración, comino y laurel. Recuerda sazonar al gusto con sal y pimienta.
Cubre nuevamente y deja hervir, es preciso que aquí reduzcas la intensidad en el calor y dejes cocer a fuego lento sin tapar por espacio de 50 minutos. Puedes bajar la olla de la estufa cuando el plátano esté tierno al paladar.

Ya casi está lista nuestra sopa de plátano. El siguiente paso es uno de mis favoritos; pasa un poco de nuestra receta a la licuadora y trabaja fuertemente hasta crear un puré. Alista una sartén y añade lo que hiciste, si notas que la sopa está muy espesa añade otro tanto de caldo, no queremos que sea una crema de plátano.

Ahora bien, retira de la estufa la sartén. Sirve en platos hondos (para sopa) y decora con el restante del cilantro, pícalo muy fino y espolvoréalo sobre la preparación.

Sirve caliente y acompaña esta rica sopa de plátano con una suculenta porción de torta de choclo y como bebida te recomiendo limonada de kiwi con esto tendrás una explosiva y despampanante receta.

Disfrútala esta receta hondureña de sopa de plátano al calor de una buena conversación en familia. No hay nada más grato que sentarse a la mesa y relajarse charlando con quienes más quieres.