Bollitos rellenos de queso crema

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 60 minutos

1. 3 tazas de harina de todo uso
2. 100 gr de mantequilla sin sal a medio derretir
3. ¼ taza de azúcar
4. 1 taza de leche tibia
5. 1 cdita de sal
6. 1 sobre de levadura instantánea (11g)
7. 1 barra de queso crema (220gr)
8. 1 huevo
9. 2 cdas de ajonjolí

1. En un recipiente de vidrio, agregar la leche tibia, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina y la levadura. Revuelve bien hasta dejar sin grumos y deja reposar durante 15 minutos en una zona caliente.
2. En un recipiente grande, agregar la harina, la mantequilla, el azúcar y la mezcla de la levadura ya fermentada. En una orilla del recipiente y sin tocar la mezcla de la levadura, agrega la sal y mezcla con un cucharón de madera lo más posible durante 1 ó 2 minutos, cuando ya esté todo mezclado.
3. Luego pasa la mezcla de la harina a la mesa de trabajo y empieza a amasar vigorosamente y con unos cuantos golpes durante 10 minutos. Importante hacerlo en un ambiente cálido y sin corrientes de aire.
4. Sabrás que la masa está lista cuando no se pegue en tus manos y al momento de presionar con un dedo, la masa regrese a su lugar.
5. Haz una bolita con la masa y agregala en un recipiente engrasado cubriendo luego con un toalla de cocina. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora para que infle y haya doblado su tamaño.
6. Luego trata de poncharla con una mano para sacarle el aire y pasala nuevamente a la zona de trabajo previamente enharinada.
7. Amasa ligeramente durante 1 minuto para sacar el aire y empieza a dividir los pedazos para crear las bolitas.
8. Cuando ya se tengan los pedazos de harina, aplana un poco y luego agrega en el queso crema (cuidado de no agregar mucho para que no se salga). Cierra la bolita y cuando esté completamente cerrado para evitar que al momento de hornear el queso no salga. Luego con ayuda de la mesa de trabajo dar la forma de una bola. Repite con todos los pedazos de harina.
9. En una bandeja para horno, cubrir con papel para horno y acomodalas dando espacio entre ellas. Cubre nuevamente con una toalla y deja reposar durante 30 minutos en un lugar caliente para que crezcan un poco más.
10. Poco antes de cumplir los 30 minutos, precalienta el horno 350°F (180°c)
11. Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo, barniza las bolitas con huevo y agrega semillas de ajonjolí.
12. Hornea durante 20-25 minutos. Sabrás que estén listos cuando por la parte de abajo se encuentren doraditos también.
13. Deja enfriar y disfruta.