Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes: - 4 tomates
- 1⁄4 de una cebolla blanca
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de pasta de moñitos
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1 calabacita picada en cubos
- 1 cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Cilantro al gusto
- Jugo de limón
Preparación: - Agrega a la licuadora los tomates, la cebolla, los ajos, el agua y el cubo de caldo de pollo. Licúa muy bien hasta que la mezcla sea homogénea.
- En una olla agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la sopa de moñitos. Revuelve y cocina durante 5 minutos hasta dorar un poco la sopa.
- Vierte la mezcla del tomate, la zanahoria y sal al gusto. Combina bien y deja que suelte su primer hervor a fuego medio, luego baja la temperatura a fuego lento e incorpora la calabacita y el cilantro picado. Mezcla y cocina durante 8 a 10 minutos.
- Sirve y acompaña con jugo de limón.
Tip delicioso: Agrega trocitos de queso blanco y jamón de pavo para transformar esta sopa en un plato completo.
