Ser celíaco no significa, de ninguna manera, no ser capaz de degustar las más deliciosas recetas. Prueba de ésto es la receta que tengo para ofrecerles en esta oportunidad, haremos la receta de pizza para celíacos, sin gluten pero con todo el sabor de la pizza tradicional.
Receta de pizza para celíacos
Por:Univision
Si eres celíaco, si en tu familia hay alguien con esta condición o en caso de que simplemente optes por una alimentación más sana y libre de gluten, no puedes dejar de intentar esta receta, estoy segura de que te gustará tanto como a mí.
Ingredientes:
- 3/4 de harina de tapioca
- 1/2 taza de harina de arroz blanco
- 1/3 taza de harina de garbanzos
- 1/3 taza de harina de sorgo
- 1 cucharadita de goma de xanthan
- 1 cucharadita de sal fina
- 1/2 taza de leche entera
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 claras de huevo ligeramente batido
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite extravirgen de oliva
Preparación:
Para hacer pizza para celíacos, primero usa una batidora eléctrica para mezclar la harina de tapioca, la harina de arroz, la de garbanzos y la de sorgo.
A la mezcla de harinas, agrega la goma de xanthan y también la sal.
Coloca una sartén a fuego medio y sobre ésta vuelca la leche y 1/4 de taza de agua. Calienta la mezcla hasta que esté tibia, retira del fuego antes que caliente. Más o menos 1 minuto en el fuego bastará para esto.
Vuelca en la sartén el azúcar y también la levadura. Mezcla todo y lleva al recipiente con la mezcla de las harinas.
Agrega a la preparación las claras de huevo y 2 cucharaditas de aceite.
Mezcla todo en la batidora a media velocidad hasta que comience a formarse la masa. Amasa hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
Estira la masa sobre papel pergamino con una cucharadita de aceite sobre éste y luego lleva al horno hasta que la parte del medio se infle, más o menos 5 a 10 minutos. Luego coloca la salsa y calienta 5 o 10 minutos más.
También puedes guardar la masa en el freezer, puedes mantenerla allí en excelente condición hasta un mes.
Como puedes ver con esta receta de pizza para celíacos, no es necesario abandonar las recetas que más nos gustan para evitar el gluten. Otros ejemplos de recetas para celíacos son pan para celíacos y ravioles de ricota para celíacos.
