Pastel de pistache

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 75 minutos

1. 1 taza pistaches pelados
2. 8 onzas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3. 1 ¼ taza azúcar
4. 5 huevos
5. 2 ¼ taza harina de trigo
6. 1 ½ cucharita polvo de hornear
7. 1 pizca de sal
8. ½ taza crema agria
9. 2 cucharaditas extracto de vainilla
10. Betún de queso crema:
11. 1 paquete queso crema (190 gr)
12. ½ taza azúcar glass
13. 1 cucharada vainilla
14. Ralladura de ½ naranja
15. Decoración:
16. Pistaches picados al gusto

1. Precalienta el horno a 180oC
2. En un recipiente, mezcla la harina de trigo, con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En otro recipiente, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que los ingredientes estén bien integrados y cremosos.
4. Agrega los huevos uno por uno hasta mezclar todos y que no quede ningún grumo.
5. Agrega la vainilla y crema agria e incorpora bien. Luego añade la harina poco a poco sin mezclar de más.
6. Por último, añade los pistaches y mueve levemente hasta incorporarlos bien en la masa.
7. Vacía la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado y hornea a 180°C durante 50-55 minutos o hasta que insertes un palillo y este salga limpio.
8. Retira el pastel del horno y deja reposar durante 15 minutos para luego desmoldar.
9. Para el betún, mezcla el queso crema suavizado con la ralladura de naranja y el azúcar glass hasta que no queden grumos.
10. Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, cúbrelo con betún y decora con pistaches.
11. Disfruta