Receta de mousse de remolacha

Una nueva e interesante forma de comer las remolachas es preparando un mousse. ¿Se te había ocurrido esa posibilidad? Reúne los ingredientes necesarios y combínalos en una procesadora. Sirve bien condimentado y decora con hojas de rúcula. Prueba esta receta de mousse de remolacha y dale sabor y colorido a tu comida de todos los días.

Ingredientes:

4 remolachas medianas
1/2 taza de yogur natural
2 pequeños cuadrados de queso crema
1 cucharadita de ajo triturado con una pizca de sal
3 cucharadas de perejil picado
2 pizcas de pimienta
2 cucharadas de tahini

Preparación:

Lleva las remolachas al horno a 180ºC hasta que estén completamente cocidas. Deja enfriar un poco. Pela y corta las remolachas en trozos. Coloca en un procesador de alimentos. Agrega el yogurt, el tahini, el ajo machacado con una pizca de sal, el perejil, el queso y las especias. Procesa durante un par de minutos o hasta que la mezcla esté suave. Prueba y ajusta los condimentos.

Sirve en pequeñas copas con algunas con hojas de rúcula, limón y aceite de oliva.