Rocio Navarro, gran colaboradora de ElGranChef, comparte hoy con nosotros la receta de un delicioso Guiso de patatas, en este caso, con el toque especial de las almendras. ¿Qué esperas para preparar esta delicia? Pues te invitamos a realizarla a continuación (y recuerda que tú también puedes compartir con nosotros tus propias recetas haciendo click aquí).
Receta de Guiso de patatas con almendras, enviada por Rocio
Por:Univision
Imagen thinkstock
Guiso de patatas con almendras.
Ingredientes:
750g de patatas
12 almendras peladas
1 rebanada de pan duro
1 diente de ajo
Medio dl de aceite de oliva
Medio dl de vinagre de jerez
3 ramitas de perejil
3 hebras de azafran
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta
Sal
Instrucciones:
1. Pelar y picar el diente de ajo.
2. Poner la rebanada de pan en romojo en el vinagre.
3. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
4. Calentar en una cazuela tres vasos de agua con la hoja de laurel, el perejil, el azafran y los granos de pimienta.
5. Cuando hierva, añadir las patatas y sazonar con sal.
6. Tapar la olla y cocer a fuego suave.
7. Mientras, machacar en un mortero el diente de ajo con un poco de sal.
8. A continuación añadir las almendras y la rebanada de pan remojada en vinagre.
9. Cuando esté todo bien machacado, verter lentamenta el aceite y remover hasta que se forme una pasta.
10. Desleìr la pasta con unas cucharadas del caldo de las patatas.
11. Una vez cocidas las patatas, retirar la olla del fuego y verter todos lo machacado.
12. Remover ligeramente y cocer sin dejar hervir hasta que la salsa se espese.
13. Dejar reposar 5 minutos, comprobar el punto de sal y hervir.
