Estofado de res y vino tinto

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 150 minutos

Tiempo total: 170 minutos

1. 1/2 taza de harina
2. 1/2 cucharadita de ajo en polvo
3. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
4. 1 cucharadita de paprika
5. 1 cucharadita de sal
6. 1 cucharadita de pimienta
7. 2.5 libras de carne de vacuno en trozos
8. 1 taza de vino tinto
9. 2 cucharada de aceite vegetal
10. 2 tazas de caldo de carne
11. 2 hojas de laurel
12. Varias ramitas de tomillo fresco
13. 1 cucharadita de salsa inglesa
14. 3 papas grandes cortadas en cubos grandes
15. 3 zanahorias picadas en rebanadas
16. 1 taza de cebolla picada en cubos medianos
17. 1 taza de chícharos

1. En un recipiente mezcla la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.
2. Luego, agrega la carne de res picada en trozos y mezcla bien para que toda la carne se impregne.
3. En una olla a fuego medio alto, calienta aceite y agrega la carne (quitando previamente el exceso de harina). Cocina la carne hasta dorar.
4. Baja el fuego a medio y vierte el vino a la carne y mezcla. Cocina hasta evaporar el alcohol, aproximadamente 4 a 6 minutos.
5. Pasado el tiempo, incorpora las papas, las zanahorias y la cebolla. Mezcla y cocina 40 minutos más.
6. Pasado el tiempo, incorpora las papas, las zanahorias y la cebolla. Mezcla y cocina 40 minutos más.
7. Añade los chícharos y cocina durante 10 minutos.
8. Sirve y decora con perejil fresco.