Dip de cebolla caramelizada fácil

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 3 cucharadas de aceite de oliva
2. 2 ramas de tomillo fresco
3. 2 cebollas cortadas en julianas
4. 10 oz de espinacas cocidas
5. 4 oz de queso crema
6. 1 taza de crema agria
7. 1⁄2 taza de mayonesa
8. 2 cucharaditas de ralladura de lima
9. 2 cucharadas de jugo de lima
10. Sal al gusto
11. Pimienta negra al gusto
12. Chips de pita, pan tostado, totopos

1. En una olla a fuego medio alto agrega el aceite y las ramas de romero. Deja freír durante 1 minuto para que el aceite tome el sabor. Pasado el tiempo, retira el romero y las hojas.
2. Baja la temperatura a fuego medio, agrega las cebollas al aceite y deja cocinar, removiendo ocasionalmente durante 20 a 25 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y caramelizada.
3. Añade las espinacas y cocina durante 1 minuto. Luego, Incorpora el queso crema y mezcla hasta que se derrita un poco y se incorpore con las verduras. Retira la olla del fuego.
4. En un recipiente mediano agrega el preparado de las cebollas, espinacas y queso, la mayonesa, la crema agria, la ralladura de lima, el jugo de lima y sazona sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
5. Refrigerar durante 1 a 2 horas y sirve. Acompáñalo con totopos, chips de pita o pan tostado.