Actualmente existe una gran variedad de sopas casi prontas que podemos comprar en cualquier supermercado. De todas maneras las sopas caseras son insistituibles, ¿verdad? Son completamente naturales y no contienen ninguna clase de químico ni conservante. Por supuesto que además saben muchísimo mejor. Hoy te dejamos la receta de crema de espárragos para que la disfrutes en tu casa.
Receta de crema de espárragos
Por:Univision
Ingredientes:
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de leche
- 400 gramos de espárragos frescos
- agua hirviendo
- sal y pimienta
Paso a paso:
Primero haremos la salsa blanca: Funde la manteca en una olla a fuego bajo, luego agrega la harina con ½ cucharada de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Mezcla hasta que esté suave. Sumale la leche y cocina batiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear. Deja a un lado.
Lava los espárragos y cortalos en pedazos. Cocinalos en una pequeña cantidad de agua herviendo hasta que estén tiernos (unos 5 minutos). Cuela y guarda el líquido que resultó de la cocción. Si lo deseas puedes separar un par de espárragos para la decoración. Pisa o bate los espárragos que quedan y dejalos a un lado. Coloca agua hirviendo como para llenar 1 taza. Sumale la salsa blanca y los espárragos pisados. Calienta y sazona a gusto con sal y pimienta.
