En ElGranChef hemos visto de todo tipo de recetas, desde las más cotidianas a las más exóticas. El caso de la que comparte hoy con nosotros Juan Carlos Gutierrez Lopez es más bien de las últimas; un plato muy curioso típico de Colombia, pero en una receta que él creó: Chunchulla apanada.
Receta de Chunchulla apanada, creada por Juan Carlos
Por:Univision
Juan Carlos nos explica qué es la Chunchulla: "chunchurria o chunchullo en Colombia es el intestino delgado de la vaca y por lo general se come asada a la brasa con toda su grasa, pero por higiene y salud la receta la inventé yo preparándola apanada y es espectacular. Para más sabor marinarla 1 día con sal, agua y laurel".
inventada por Juan Carlos
Ingredientes:
1 kilo de chunchulla
1 taza de harina
2 limones
2 huevos
sal
agua 6 tazas
aceite para freir
Instrucciones:
Ponga la chunchulla a cocinar en el agua con el sumo de un limón más otro limón cortado en cruz y un poco de sal durante 15 a 20 minutos. Sáquela y repósela 5 minutos, luego extraiga la cantidad de cebo necesaria de los lados hasta quedar limpia y lisa.
Luego parta en tiras de 6 centímetros. Bata los huevos con un poco de sal y pase los trozos de chunchulla por el huevo. Pase por harina y sofría durante 15 minutos a fuego medio y disfrute caliente con arepa y chocolate.
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