Recetas fáciles Delicioso
Chiles en vinagre
Prepara unas ricas conservas de chile en vinagre casera para acompañar tus comidas favoritas.
Por: Univision,
13 Ene 2021 – 06:01 PM EST¡Nuevo!
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Chiles en vinagre
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos00
Ingredientes:
- 2 lb chiles jalapeños o serranos
- 9 oz zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada en cubos grandes
- 6 ajos pelados
- 7 pimientas gordas
- 12 pimientas negras
- 4 hojas laurel
- 3 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita tomillo seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Preparación:
- Los chiles puedes cortarlos en rodajas o a la mitad pero si decides prepararlos enteros, haz una pequeña incisión para evitar que exploten al momento de cocinarlos.
- En una olla (que no sea de aluminio) calienta el aceite de oliva a fuego alto y agrega los ajos.
- Sofríe durante 1 minuto moviendo constantemente. Luego agrega las zanahorias y deja cocinar durante 2 minutos moviendo constantemente. Importante que no queden muy cocidas ya que queremos que queden crocantes.
- Después agrega los chiles y la cebolla, mezcla nuevamente y deja cocinar durante 5 minutos removiendo.
- Agrega las tazas de agua, las hojas de laurel, las pimientas gordas, las pimientas negras, el tomillo, la sal, el vinagre y el orégano. Mezcla bien y deja cocinar durante 5 minutos, remueve y llevalo a punto de ebullición.
- Cuando hierva, agrega el azúcar y remueve, baja el fuego y déjalo hervir 5 minutos más.
- Rectifica la sal y apaga el fuego, luego deja reposar durante 10 minutos para que se enfríe y mete los chiles en vinagre al frasco.
- Deja enfriar los chiles, tapa el frasco y lleva el frasco a la nevera. Así puede durar aproximadamente 2 meses.
2 lb chiles jalapeños o serranos
9 oz zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla picada en cubos grandes
6 ajos pelados
7 pimientas gordas
12 pimientas negras
4 hojas laurel
3 cucharadas de orégano
1 cucharadita tomillo seco
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de vinagre blanco
2 tazas de agua
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto