Si tienes ganas de una preparación con carne, la receta de caldillo puede ser la respuesta que estabas esperando. Para lograrla sólo debes leer el paso a paso que te daré a continuación.
Receta de caldillo
Por:Univision
El caldillo, también conocido como sopa mexicana de chili verde, es considerado uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana. Igual que el chili con carne esta preparación tiene como ingrediente principal el picante. Arriésgate y prepárala cuanto antes, no te quedes con las ganas de disfrutar esta receta.
Ingredientes:
- 500 gr de tomate picado
- 120 gr de chile verde cortado en tiras
- 2-3 cucharaditas de chile en polvo
- 2 papas (patatas) peladas y cortadas en cubos medianos
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 kg de carne cortada en tiras gruesas
- 1 lt de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cebolla amarilla picada
- Queso parmesano rallado
Preparación:
Lo primero que debes hacer es sazonar la carne. Para ello, toma un tazón grande, vierte el vinagre, añade las tiras de carne, revuelve muy bien estos elementos y reserva.
Ahora utiliza un recipiente mediano. Allí coloca la harina, las especias, la carne (ya sazonada) y mezcla uniformemente todo el contenido hasta que la carne esté seca.
Lo siguiente que debes hacer es calentar el aceite de oliva en una olla grande. Cuando esté caliente añade tiras de carne, polvo de chile, caldo de carne, cebolla, tomate, chile verde en tiras y papas. Deja hervir a fuego medio-bajo durante 1 hora hasta que las papas y la carne estén suaves.
Luego del tiempo de cocción toma un plato hondo, sirve y rocía un poco de queso parmesano sobre la preparación. Ya verás cómo este último ingrediente le dará un toque especial a la receta.
La cocina mexicana es sencillamente espectacular. Espero que te haya gustado esta receta de caldillo y la pongas en práctica. Te recomiendo que acompañes esta preparación con una quesadilla o unos tacos con carne.
