Puré de papa relleno de queso y tocino (gratinado y muy cremoso)

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 80 minutos

1. 2 libras de papas, peladas y cortadas en cuartos
2. 2 cucharadas de mantequilla
3. 1/2 taza de crema agria
4. Sal al gusto
5. Pimienta al gusto
6. 2 tazas de queso cheddar rallado
7. 6 rebanadas de tocino fritas y desmenuzadas
8. Cilantro o perejil picado finamente

1. En una olla grande agrega suficiente agua y hierve las papas durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Retíralas del agua y pásalas a un recipiente grande.
2. Precalienta el horno a 350o F
3. Machaca hasta formar un puré suave para luego incorporar la mantequilla, la crema agria, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
4. En una refractaria o base para el horno, distribuye la mitad de la mezcla de las papas de manera uniforme, encima coloca el queso cheddar y cubre con la mezcla restante de papas formando una última capa.
5. Hornea a 350 °F durante 30 a 35 minutos, crecerá un poco y se dorará ligeramente en la parte superior.
6. Cuando retires el horno, agrega el tocino frito.
7. Sirve y disfruta.