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Postres Delicioso

Panqué de elote con rompope

No te puedes perder este delicioso postre tradicional de México bañado en rompope.
11 Oct 2019 – 04:42 PM EDT
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Porciones: 10
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Tiempo total: 90 minutos

Ingredientes:

  • 3 tazas de elotes
  • 1 taza de heavy cream
  • 7 oz de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1/4 de taza de rompope

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350º F.
  2. Licúa el elote y el heavy cream, y reserva.
  3. Bate la mantequilla con la leche condensada y el azúcar hasta que se integran los ingredientes. Añade los huevos e incorpora poco a poco la harina de trigo y el polvo para hornear.
  4. Mezcla el batido con los granos de elote licuados.
  5. Vierte la mezcla en un molde de panqué engrasado y enharinado. Hornea por 1 hora 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio. Deja enfriar.
  6. En un recipiente, mezcla el azúcar glas con el rompope hasta formar el glaseado.
  7. Desmolda y agrega el glaseado de rompope.
  8. Corta en rebanadas y sirve.

3 tazas de elotes

1 taza de heavy cream

7 oz de mantequilla

1 lata de leche condensada

½ taza de azúcar

4 huevos

2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de polvo para hornear

1 taza de azúcar glas

1/4 de taza de rompope