La siguiente idea es bastante original y se trata de preparar un pesto de remolacha. ¿Qué te parece? Es una forma de pasar de la mayonesa y de otras salsas poco saludables. Puedes utilizar este pesto como guarnición, para acompañar las tostadas de un aperitivo o incluso, como salsa para una pasta. Le darás un color especial y de una forma muy sencilla. A continuación te contamos cómo prepararla.
Pesto de remolacha
Por:Univision
Ingredientes:
500 gramos de remolacha asada
2 dientes de ajo, pelados
un pequeño manojo de cilantro fresco
50 gramos de piñones, tostados
1 cucharada de vinagre de jerez
2-3 cucharadas de aceite de oliva
queso parmesano rallado, opcional
sal al gusto
Preparación:
En primer lugar debes triturar la remolacha, el ajo, los piñones tostados y el cilantro en un procesador de alimentos. Hazlo hasta lograr un puré grueso. Luego añade un poco de aceite de oliva para lograr una textura más suave. Agrega el queso parmesano rallado. Sazona con sal y vinagre.
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