Es muy común que las carnes rojas se vuelvan muy recurrentes en nuestra dieta, pero eso debería cambiar. Para variar de vez en cuando, el pollo es el ingrediente ideal. Sabroso y liviano nos permite una amplia variedad de recetas, como estas pechugas de pollo rellenas con queso, tomate y albahaca realmente deliciosas.
Pechugas de pollo rellenas con queso, tomate y albahaca
Por:Univision
Ingredientes:
4 mitades de pechuga de pollo sin piel
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
1/3 taza de aceite de tomate secos, 8 aproximadamente
2 dientes de ajo pelados
1 cdita de ralladura de naranja
Sal y pimienta
2 onzas de queso mozzarella en cuatro trozos
2 cditas de aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 450º. Cubre una badeja de horno con papel aluminio y reserva. Con un cuchillo bien afilado realiza un tajo en el centro de cada mitad de pechuga asegurándote de no llegar hasta el otro lado.
En una tabla de cortar pica finamente la albahaca, los tomates secos, el ajo, la ralladura de naranja, 1 cdita de sal y 1/4 cdita de pimienta. Divide la mezcla uniformemente y rellena cada una de las pechugas. Inserta un trozo de queso en cada una de las pechugas.
Cierra las pechugas con 2 o 3 mondadientes. Frota con aceite de oliva y salpimienta generosamente. Coloca sobre la bandeja preparada a comienzo y lleva al horno hsta que dore por completo unos 30 o 35 minutos. Retira, elimina los palillos y sirve caliente.
Relacionados:
