Creo que no hay persona en el mundo a la cual no le gusten las patatas. Y es que hay tantas variantes que se pueden hacer y es un ingrediente que acompaña muy bien a tantos platos, que nunca puede faltar en la cocina. Para servir con tus recetas favoritas hoy te contamos como hacer estas patatas rellenas de champiñones.
Patatas rellenas de champiñones para acompañar tus platos favoritos
Por:Univision
Ingredientes:
4 patatas
1 cebolla
100 gr de champiñones en láminas
100 gr de queso parmesano rallado
4 cucharadas de leche
50 gr de mantequilla
1 ramillete de perejil
2 huevos
Sal
Pimienta
Preparación:
En una fuente para horno, coloca las patatas con su piel y las asas hasta que estén tiernas. Una vez listas, las vacías con mucho cuidado y reservas la pulpa. Con la pulpa de la patatas haz un puré con mantequilla, leche y las yemas de huevo. Incorpora todo hasta que tengas una pasta homogénea y salpimenta.
En una sartén, saltea la cebolla cortada en dados pequeños y los champiñones pileteados. Cuece por 10 minutos y retira.
En un recipiente mezcla la cebolla, los champiñones y el puré. Retoca la sal y pimienta y añade el perejil picado y el queso parmesanos rallado. Aparte, bate las claras a punto de nieve y luego, mezcla con el puré. Rellena las patatas con esta mezcla y hornea por 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen.
Vía | Cocina
Relacionados:
