La quinoa es un grano ligero que puedes utilizar de innumerables maneras en la cocina. Si te gusta la quinoa y sabes lo nutritiva que es te apasionará este pastel de quinoa. Este grano ha ido ganando popularidad debido a que provee de proteínas en las dietas vegetarianas y a las personas que están buscando alternativas a la carne. Es muy importante lavarla bien ya que de lo contrario su sabor será muy amargo. Ahora…¡probemos este delicioso pastel salado!
Pastel de quinoa: una opción diferente
Por:Univision
Ingredientes:
- Mantequilla para engrasar, alrededor de 1 cucharada
- 115 g de harina integral de trigo
- 115 g de harina de maíz amarilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de hierbas secas mezcladas (opcional)
- 2 huevos grandes
- 200 g de quinoa cocida, la temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3/4 cucharadita de sal
- 475 ml de leche
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
- 240 ml de crema de leche
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Untar con mantequilla una sartén o un recipiente para horno. En un bol grande mezclar la harina integral, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las hierbas secas. En un bol aparte, batir los huevos, la quinua y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados. Añadir el azúcar, la sal, la leche y el vinagre y mezclar de nuevo. A continuación, agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revolver hasta estén bien unidos. Parecerá muy delgada, no te preocupes.
Vierte la preparación en el recipiente para horno. Incorporar la crema en el centro. Estará listo una vez que lo veas dorado, aproximadamente entre 45 a 60 minutos por lo general. Servirlo caliente o a temperatura ambiente.
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