En menos de 30 minutos podrás tener un delicioso plato de pasta sobre tu mesa. ¿Qué te parece? La propuesta de hoy es cocinar pasta con zuchini y salsa de ajo. Es una opción deliciosa para tener en cuenta esos días que no sabemos qué cocinar para nuestra familia. Esta preparación tiene un toque de limón que le agrega un gusto especial. Te recomendamos probarla.
Pasta con zuchini y salsa de ajo
Por:Univision
Ingredientes:
(para 4 personas)
375 gramos de pasta corta
280 gramos de calabacín verde
280 gramos de calabaza
30 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
1/3 taza de caldo de verduras
½ taza de crema
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
75 gramos de hojas tiernas de espinaca
1/3 taza de cebollín picado
queso parmesano rallado, para servir
Preparación:
Cocina la pasta en una cacerola grande con abundante agua hirviendo (salada). Cocina hasta que esté tierna y escurre. Regresa a la cacerola para mantener el calor.
Mientras tanto corta el calabacín en rodajas finas. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Cocina el calabacín y el ajo, mezclando, hasta que el calabacín esté tierno. Agrega el caldo y lleva a hervir. Reduce el calor, suma la crema, la ralladura de limón, las hojas de espinaca y el cebollín picado.
Mezcla hasta que todo esté caliente y sazona a gusto con sal y pimienta. Agrega la pasta a esta mezcla y revolvuelve suavemente para mezclar.
Sirve con queso parmesano.
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