Pan de queso de Umbría

He aquí una receta típica de Italia a la que nadie puede resistirse y es que casi nadie puede pasar por alto una buena receta de la cocina italiana.

Vamos a hacer un pan italiano con una de las delicatessen típicas de allá, haremos pan de queso italiano. Comencemos ya, pues quiero un trozo de esa delicia.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de levadura seca
• 1/4 taza (60 ml) de agua, tibia
• 400 gr de harina
• 1/2 taza (125 gr) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 5 huevos
• 80 gr de queso parmesano, rallado fino
• 40 gr de queso pecorino, rallado fino
• 80 gr de gruyere, en cubos de 5 mm
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Mezcla juntos el agua y la levadura en un recipiente pequeño. Deja que leude hasta que comience a hacer burbujas.

En una batidora eléctrica mezcla la harina y la mantequilla (manteca) a potencia media o baja hasta lograr un arenado.

Cambia la herramienta de la batidora por el gancho para masa y agrega los huevos y la levadura. Mezcla a potencia baja por 1 minuto. Agrega todos los quesos y también la sal y la pimienta. Bate a potencia media hasta obtener una mezcla suave y elástica.

Cubre el recipiente con la masa con papel film y deja que fermente unos 20 a 30 minutos. Mientras engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y coloca arriba un papel para hornear.

Una vez que la masa esté lista, llévala a la bandeja que habías preparado. Déjala reposar unos 45 minutos, mientras precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea hasta que que se dore y aumente su tamaño, llevará unos 30 minutos. Sé que será difícil, pero antes de probar esta delicia, debes dejar que enfríe, aproximadamente unos 5 minutos.

No dejes de contarme cómo te ha ido con esta receta de pan de queso italiano, el aroma ya me hace agua la boca. Te propongo más recetas de pan como pan integral con semillas y también pan para hamburguesas.